Puré de piña y zanahoria | La cesta de Caperucita

En la mayoría de versiones del cuento, nunca se especifica qué fue lo que la madre de Caperucita le mandó de comer a la abuela, por lo que siempre supuse que el lector se imaginaba el platillo basado en lo que le gusta comer o cocinar. Por lo tanto, en esta nueva categoría "La cesta de Caperucita" fueron algunos lectores y amistades quienes me enviaron sus recetas para que las prepare... ellos deciden qué fue lo que Caperucita le llevó a su abuela.

La receta de hoy me la compartió mi amiguita Loren, desde California. Es un platillo sencillo, práctico y una opción de postre para toda la familia.


Puré de piña y zanahoria


Ingredientes

  • 4 zanahorias grandes

  • 1 piña

  • 1 taza de pasas

  • 4 o 5 champurradas ralladas o hechas miga

  • 3 cucharaditas de vainilla

  • 1 cucharada de canela en polvo

  • 1 pizca de sal

  • Almendras o nueces

En Guatemala, estas son champurradas.


Preparación

1. Corta la zanahoria y la piña en trozos grandes, y cócelas con canela al gusto.


2. Cuando ya estén suaves, pasa los trozos por un procesador de alimentos o una licuadora hasta formar un puré.


3. Pon el puré en una olla a fuego medio y agrega la taza de pasas, canela al gusto y la pizca de sal. Déjalo cocer por dos minutos, revolviendo constantemente.


4. Incorpora la miga de champurrada y mézclalas bien con el puré. Déjalo cocer tres minutos más y retíralo.


5. Decóralo con nueces o almendras.

Así le queda a mi amiguita Loren.

Es una receta peculiar y muy sabrosa; me encantó por lo ácido de la piña, lo dulce de la zanahoria y el toque de champurrada; las pasas aumentaron el sabor de todo. A mi familia le fascinó.


Así que la próxima vez que leas el cuento de Caperucita, sabrás que en su cesta llevó un puré de piña y zanahoria.

SOBRE MÍ


Andrés Beltanien

@andresbeltanien

Me encanta leer chick lit, middle grade, suspenso y motivacionales cristianos. Actualmente trabajo como distribuidor independiente de Herbalife Nutrition desde hace siete años. Si quieres leer una de mis novelas cortas de fantasía totalmente gratis, haz clic aquí.

Dato curioso: Mi fruta favorita es la pera.