• Pily Castillo

Pay de cereza de Alicia en el País de las Maravillas | Receta literaria

Actualizado: abr 5

Alicia en el País de las Maravillas, como expliqué en este artículo, es uno de los libros clásicos más famosos y ahora que se ha llevado en varias ocasiones a la pantalla grande en versión animada y en Live action muchas más personas han llegado a fascinarse con la historia tan disparatada escrita por Lewis Carroll.

Portada de mi copia

Una de las muchas diferencias que se encuentran en el libro, que en la película no aparece, es el juicio que la Reina de Corazones ejecuta en el libro porque alguien robó un pay de cereza. En este artículo te muestro una receta fácil para que puedas intentar hacer una réplica del pay que aparece en el libro.


Pay de cereza de Alicia en el País de las Maravillas


Ingredientes para el relleno

  • 1 Kg de cerezas sin semilla

  • 150 g de azúcar

  • 40 g de maicena (harina de maíz)

  • 1 cucharada de canela en polvo

  • Jugo de un limón

  • 25 g de mantequilla fría

  • 1 huevo

Ingredientes para la masa quebrada

  • 500 g harina tamizada

  • 100 g de azúcar

  • 1 pizca de sal

  • 250 g de mantequilla fría

  • 1 huevo

  • 4-5 cucharadas soperas de agua muy fría


Preparación de la masa quebrada


1. En un bol grande mezcla la harina tamizada con el azúcar y la sal.

2. Añade la mantequilla fría a la masa y con un tenedor o un cortador de mantequilla mézclala, hasta que quede sin grumos de mantequilla.


3. Integra el huevo batido a la masa y las cucharadas soperas de agua fría.


4. Lo mezclas con un tenedor o cuchara y terminas de amasarlo con los dedos, sin calentar la masa con las manos.


5. Una vez la tengas compacta, sepárala en dos partes y envuélvelas en papel film (plástico). Refrigérala hasta el momento que inicies a armar el pay.


Preparación


0. Precalienta el horno a 200º C.

1. Mezcla la maicena, el azúcar y la canela en un bol.


2. Añade la mezcla a las cerezas sin semilla y lo incorporas.


3. Vierte el jugo de limón y sigue revolviendo la mezcla. Cuando esté todo bien integrado, puedes dejar el bol por un lado para que comiences a aplanar la masa quebrada.


4. Pon un poco de harina en la mesa y con un rodillo o un vaso, aplana la masa hasta que quede de un grosor de 4 milímetros y un diámetro más grande que el molde que vayas a usar.


5. Enrolla la masa en el rodillo y colócala encima del molde a modo que lo cubra todo y quita el excedente de masa con un cuchillo o cortador.


6. Saca la segunda parte de la masa y aplánala de igual forma. Luego, córtala en tiras para la cobertura del pay.


7. Agrega el relleno en la base del pay y colócalo hasta que llegue a un poco menos de la orilla del molde.


8. Pon los trocitos de mantequilla encima del relleno.


9. Cubre el relleno con las tiras entrelazándolas entre sí.


10. Quita el exceso, y sellas los bordes con un tenedor.


11. Pinta la superficie con el huevo batido y agrega el azúcar espolvoreando encima de la cobertura.


12. Introduce el pay al horno a 200º C por 15 minutos*.


*Nota: El tiempo de cocción será determinado según el tamaño y potencia de tu horno, pero puedes darte cuenta de que el pay está listo al introducir un palillo en medio para verificar si el relleno esta semi seco. La textura debe quedar condensada por dentro y tostado por fuera.


Espero que tengas la oportunidad de realizar esta receta en casa, y si la haces comparte tu experiencia con nosotros en nuestras redes sociales.

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SOBRE MÍ

Pily Castillo

@thebestofisela

Soy amante de los cuentos clásicos de fantasía, me gusta ir a ver obras de teatro y óperas. Soy lenguaraz y mi idioma favorito es el francés. Por lo mismo, actualmente terminé una carrera de intérprete y traductora.

Dato curioso: Le tengo fobia a las avispas.