Ensalada proteica | La cesta de Caperucita

En la mayoría de versiones del cuento, nunca se especifica qué fue lo que la madre de Caperucita le mandó de comer a la abuela, por lo que siempre supuse que el lector se imaginaba el platillo basado en lo que le gusta comer o cocinar. Por lo tanto, en esta nueva categoría "La cesta de Caperucita" fueron algunos lectores y amistades quienes me enviaron sus recetas para que las prepare... ellos deciden qué fue lo que Caperucita le llevó a su abuela.


En esta ocasión, la receta la compartió mi amiga Pao, cuya amistad he tenido la bendición y el regalo de tenerla los últimos tres años y medio. Nos conocimos en las capacitaciones de Herbalife Nutrition.

Ingredientes

  • 1 taza de ejote

  • 1 brócoli

  • 1 coliflor

  • 1 zucchini o un güicoy

  • 1 zanahoria

  • 1 1/2 papa

  • 1 filete de pollo o de pescado

  • 1 chile pimiento

  • 1 cebolla

  • 2 apios

Es muy importante que contemos con una vaporera o una arrocera que nos permita llevar a cabo el mismo procedimiento.


Preparación

1. Lava muy bien cada uno de los vegetales y las frutas. La coliflor y el brócoli los puedes lavar dejándolos por cinco minutos en un cuenco con agua, tres tapitas de vinagre y una cucharadita de sal. Finalmente, vuélvelos a pasar por agua.


2. Pela las papas y la zanahoria.


3. Pica el apio, el chile pimiento y la cebolla.


4. Corta las zanahorias y las papas en tiras y los demás vegetales y frutas en cubitos.


5. Corta la coliflor y el brócoli a modo que queden como pequeños arbolitos.


6. Coloca las verduras y las frutas en un bol, añádele cuatro hojas de laurel y sazónalas con albahaca en polvo y sal de ajo y cebolla. Por último, procede a a mezclarlo todo con una paleta.



7. Por aparte, sazona el filete al gusto. (En esta ocasión yo elegí uno de pollo, mi tía me ayudó a prepararlo y lo hizo con pimentón, sal y pimienta).


8. Si la vaporera es de dos niveles, coloca el filete en el primero e incorpórale un poco de la verdura. En el segundo nivel pon únicamente la verdura restante. (Cada uno de los niveles no debe quedar extremadamente lleno. A ser necesario, se necesitará que hagas este proceso dos veces para cocer toda la verdura.)



9. Pon la vaporera a trabajar por 35 minutos.



10. Saca el filete y las verduras. Puedes agregarles aceite de oliva, limón o vinagre.


11. Sirve y disfruta

Como opción extra, también puedes partir el filete en trozos y mezclarlo con los demás ingredientes.


Aparte de que todo queda muy delicioso porque se siente el sabor individual de cada verdura, te ahorras bastante trabajo cocinándolo en la vaporera. Y no olvidemos que es rico y nutritivo, una excelente opción para ti y tu familia.


Así que la próxima vez que leas el cuento de Caperucita, sabrás que en su cesta le llevó a la abuela una exquisita ensalada proteica.


SOBRE MÍ

Andrés Beltanien

@andresbeltanien

Me encanta leer fantasía, chick lit, middle grade, suspenso y motivacionales cristianos. En mis tiempos libres escribo y hago repostería, o veo series de mi infancia.

Dato curioso: Soy mega fan de los bolígrafos bic.