En la mayoría de versiones del cuento, nunca se especifica qué fue lo que la madre de Caperucita le mandó de comer a la abuela, por lo que siempre supuse que el lector se imaginaba el platillo basado en lo que le gusta comer o cocinar. Por lo tanto, en esta nueva categoría "La cesta de Caperucita" fueron algunos lectores y amistades quienes me enviaron sus recetas para que las prepare... ellos deciden qué fue lo que Caperucita le llevó a su abuela.
En esta ocasión, la receta la compartió mi amiga Pao, cuya amistad he tenido la bendición y el regalo de tenerla los últimos tres años y medio. Nos conocimos en las capacitaciones de Herbalife Nutrition.
Ingredientes
1 taza de ejote
1 brócoli
1 coliflor
1 zucchini o un güicoy
1 zanahoria
1 1/2 papa
1 filete de pollo o de pescado
1 chile pimiento
1 cebolla
2 apios
Es muy importante que contemos con una vaporera o una arrocera que nos permita llevar a cabo el mismo procedimiento.
Preparación
1. Lava muy bien cada uno de los vegetales y las frutas. La coliflor y el brócoli los puedes lavar dejándolos por cinco minutos en un cuenco con agua, tres tapitas de vinagre y una cucharadita de sal. Finalmente, vuélvelos a pasar por agua.
2. Pela las papas y la zanahoria.
3. Pica el apio, el chile pimiento y la cebolla.
4. Corta las zanahorias y las papas en tiras y los demás vegetales y frutas en cubitos.
5. Corta la coliflor y el brócoli a modo que queden como pequeños arbolitos.
6. Coloca las verduras y las frutas en un bol, añádele cuatro hojas de laurel y sazónalas con albahaca en polvo y sal de ajo y cebolla. Por último, procede a a mezclarlo todo con una paleta.
7. Por aparte, sazona el filete al gusto. (En esta ocasión yo elegí uno de pollo, mi tía me ayudó a prepararlo y lo hizo con pimentón, sal y pimienta).
8. Si la vaporera es de dos niveles, coloca el filete en el primero e incorpórale un poco de la verdura. En el segundo nivel pon únicamente la verdura restante. (Cada uno de los niveles no debe quedar extremadamente lleno. A ser necesario, se necesitará que hagas este proceso dos veces para cocer toda la verdura.)
9. Pon la vaporera a trabajar por 35 minutos.
10. Saca el filete y las verduras. Puedes agregarles aceite de oliva, limón o vinagre.
11. Sirve y disfruta
Como opción extra, también puedes partir el filete en trozos y mezclarlo con los demás ingredientes.
Aparte de que todo queda muy delicioso porque se siente el sabor individual de cada verdura, te ahorras bastante trabajo cocinándolo en la vaporera. Y no olvidemos que es rico y nutritivo, una excelente opción para ti y tu familia.
Así que la próxima vez que leas el cuento de Caperucita, sabrás que en su cesta le llevó a la abuela una exquisita ensalada proteica.
SOBRE MÍ
Andrés Beltanien
Me encanta leer fantasía, chick lit, middle grade, suspenso y motivacionales cristianos. En mis tiempos libres escribo y hago repostería, o veo series de mi infancia.
Dato curioso: Soy mega fan de los bolígrafos bic.
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