En la mayoría de versiones del cuento, nunca se especifica qué fue lo que la madre de Caperucita le mandó de comer a la abuela, por lo que siempre supuse que el lector se imaginaba el platillo basado en lo que le gusta comer o cocinar. Por lo tanto, en esta nueva categoría "La cesta de Caperucita" fueron algunos lectores y amistades quienes me enviaron sus recetas para que las prepare... ellos deciden qué fue lo que Caperucita le llevó a su abuela.
En esta ocasión, la receta la compartió mi amiga Fátima, salvadoreña, a quien conocí hace tres años cuando vino a Guatemala por unos días.
Crema de brócoli
Ingredientes
1 1/2 Brócoli
2 tomates
1 diente de ajo
1/2 cebolla blanca
1 cubito Maggi
Sal al gusto
Crema al gusto
Queso rallado
Preparación
1. Corta el brócoli y ponlo a cocer a fuego alto hasta que quede blando.
2. Se cortan los tomates, la cebolla y el ajo en trocitos y se sofríen a fuego medio. Mientras se cocinan, agrega el cubito Maggi y revuelve hasta que se mezclen los sabores.
3. Coloca el brócoli cocido en la licuadora (en lo personal le agregué un poquito del agua donde se coció para agilizar el proceso). Procede a licuarlo todo por pocos.
En la última licuada que hagas, incorpora el sofrito para que se emulsione todo. Por último, ponlo en la olla a fuego medio.
4. Agrega cucharadas de crema al gusto y sal al gusto.
5. Puedes decorar la sopa con queso rallado (yo usé mozzarella).
Esta se agregó a mi lista de cremas favoritas; me fascinó, los pasos son sencillos y es una buena entrada para cualquier platillo. Mi mamá ya me dijo que debo hacerla más seguido.
Así que la próxima vez que leas el cuento de Caperucita, sabrás que en su cesta le llevó a la abuela una crema de brócoli.
SOBRE MÍ
Andrés Beltanien
Me encanta leer fantasía, chick lit, middle grade, suspenso y motivacionales cristianos. En mis tiempos libres escribo y hago repostería. Actualmente trabajo como distribuidor independiente de Herbalife Nutrition desde hace ocho años.
Dato curioso: Mis colores favoritos son el verde menta y el gris.