El año pasado creé una sección titulada La cesta de Caperucita, donde algunas de mis amistades me compartieron sus recetas familiares, imaginando que eso es lo que la madre de Caperucita le envió de comer a la abuelita. En esta ocasión, te comparto una receta que creé y que es la que yo considero que le mandaron a la abuelita.
Crema de tomate de Caperucita
Ingredientes (cinco porciones)
4 libras de tomate manzano
3 cucharaditas de sal
8 cucharadas de miel de abeja
1/2 taza de media crema
1/4 de taza de cebolla picada
4 cucharadas de mantequilla
1 jalapeño
1 cucharadita de polvo de cebolla dóster
Preparación
1. Coloca los tomates a hervir por alrededor de diez minutos; luego retíralos del agua y quítales la cáscara.
2. Machaca los tomates o licúalos hasta que quede una mezcla grumosa. Pásala por un colador de poco en poco para retirar pulpa y las semillas, hasta que solo te quede el jugo.
3. En la olla en la que prepararemos la sopa, agrega la cebolla picada y la mantequilla a fuego bajo, hasta que la mantequilla se derrita y la cebolla se ablande. Es muy importante que la revuelvas con lentitud.
4. Cuando la cebolla esté blanda, echa el jugo de tomate a la olla y revuelve con suavidad, al mismo tiempo que aumentas el fuego a término medio.
5. Parte el jalapeño en rajas, retírale las semillas e incorpóralo a la olla.
6. Échale la sal, el polvo de cebolla y la miel.
7. Por último, agrega la media crema a la sopa y mézclala con una paleta de madera hasta que se disuelva. Debes seguir moviendo por alrededor de 20 minutos.
Y listo, ya puedes disfrutar la sopa.
Puedes acompañarla con pan tostado, crutones y hasta mantequilla de ajos confitados.
¡Buen provecho!
SOBRE MÍ
Andrés Beltanien
Me encanta leer fantasía, chick lit, middle grade, suspenso y motivacionales cristianos. En mis tiempos libres escribo y hago repostería, o veo series de mi infancia. Desde hace ocho años que trabajo como distribuidor independiente de Herbalife Nutrition.
Dato curioso: Hago memes de Grey's Anatomy para la página de Facebook You're My Person.
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