Carlota de Limón | La cesta de Caperucita

En la mayoría de versiones del cuento, nunca se especifica qué fue lo que la madre de Caperucita le mandó de comer a la abuela, por lo que siempre supuse que el lector se imaginaba el platillo basado en lo que le gusta comer o cocinar. Por lo tanto, en esta nueva categoría "La cesta de Caperucita" fueron algunos lectores y amistades quienes me enviaron sus recetas para que las prepare... ellos deciden qué fue lo que Caperucita le llevó a su abuela.


La receta de hoy la compartió mi amiga Jenny, a quien tengo la bendición de conocer desde hace once años. En esta ocasión en especial, la fui a preparar con ella.


Carlota de Limón


Ingredientes

  • 14 paquetes de galletas María

  • 1 lata de leche evaporada (315 gramos)

  • 1 lata de leche condensada (375 gramos)

  • 1/2 taza de jugo de limón

  • 1/2 taza de leche descremada

  • La ralladura de un limón

  • 1 molde circular


Procedimiento

1. Tritura diez paquetes de Galletas María, teniendo cuidado de que no queden en miga.


2. En una licuadora coloca la leche evaporada, la leche evaporada y le media taza de jugo de limón. Procede a batir hasta que los tres líquidos se emulsionen bien.


3. Pon los trozos de galleta triturada en la base del molde y humedécelos poco a poco con la leche, hasta extender la mezcla grumosa por todo la base.



4. Echa encima la mitad de la mezcla que preparamos en la licuadora y espárcela encima de las galletas húmedas hasta que quede homogénea. Esta Carlota en especial solo tiene dos capas, pero se puede hacer de más capas si así gustas.


5. Pon una capa de galletas usando los cuatro paquetes restantes y por último cúbrelas con la otra mitad de la mezcla cremosa, de manera homogénea.


6. Esparce la ralladura de un limón por encima y refrigéralo por una hora, como mínimo, hasta que se cuaje.


Así queda:


Tienes un sabor delicioso, y me sorprendió que se hiciera con tan pocos ingredientes.


Así que la próxima vez que leas el cuento de Caperucita, sabrás que en su cesta le llevó a la abuela una dulce Carlota de Limón.

SOBRE MÍ


Andrés Beltanien

@andresbeltanien

Me encanta leer fantasía, chick lit, middle grade, suspenso y motivacionales cristianos. En mis tiempos libres escribo y hago repostería. Actualmente trabajo como distribuidor independiente de Herbalife Nutrition desde hace ocho años.

Dato curioso: Mis cantantes cristianas favoritas son Marcela Gándara y Christine D'Clario.