Champiñones con chile pimiento y cebolla | La cesta de Caperucita

En la mayoría de versiones del cuento, nunca se especifica qué fue lo que la madre de Caperucita le mandó de comer a la abuela, por lo que siempre supuse que el lector se imaginaba el platillo basado en lo que le gusta comer o cocinar. Por lo tanto, en esta nueva categoría "La cesta de Caperucita" fueron algunos lectores y amistades quienes me enviaron sus recetas para que las prepare... ellos deciden qué fue lo que Caperucita le llevó a su abuela.

Esta receta la compartió mi querida amiga Marisol, a quien tuve la bendición de conocer en Herbalife Nutrition hace algunos años.

Champiñones con chile pimiento y cebolla

Ingredientes:

• 1 1/2 libra de champiñones

• 2 chiles pimientos verdes

• 2 cebollas moradas

• 3 ajos

• Menos de una cucharadita albahaca seca

• Menos de una cucharadita perejil seco

• Pimienta al gusto

• Sal al gusto

• Una pizca de consomé al gusto

• Aceite de oliva

Preparación

1. Calienta un poco de aceite de oliva en un sartén.

2. Echa los champiñones y fríelos. Es importante moverlos de poco a poco.

3. Parte en juliana los chiles pimientos y las cebollas y pica el ajo en trocitos. Colócalos en un recipiente y reserva mientras se cocinan los champiñones.

4. Cuando los champiñones estén sofritos, sácalos del sartén y sofríe los chiles pimientos, la cebolla y el ajo. Agrégales una pizca de sal.

5. Una vez que las verduras estén sofritas, regresa los champiñones que cocinaste previamente al sartén. Es aquí donde le echas la albahaca, el perejil seco, la pimienta y el consomé mientras.

6. Sofríe por un ratito más, a modo que los sabores se emulsionen.

Y listo, los champiñones quedan listos para disfrutar...

A mis papás les encantó este receta, además de que en serio fue muy rápido preparara. Sin duda te sacará de apuros y agradarás a la familia entera.

Así que la próxima vez que leas el cuento de Caperucita, sabrás que en su cesta le llevó a la abuela unos champiñones con chile pimiento y cebolla.

SOBRE MÍ

Andrés Beltanien

@andresbeltanien

Me encanta leer fantasía, chick lit, middle grade, suspenso y motivacionales cristianos. En mis tiempos libres escribo y hago repostería. Actualmente trabajo como distribuidor independiente de Herbalife Nutrition desde hace ocho años.

Dato curioso: Me gusta hacer caminatas por el vecindario en el que vivo.