Mugcake de zanahoria inspirado en Perico el Conejo

El cuento de Pedrito Conejo fue la primera fábula escrita, ilustrada y publicada por la escritora Beatrix Potter, en la que un conejito travieso se escapa de la madriguera para ir a robar zanahorias a un granjero. Inspirado en este cuento, te comparto una receta de mugcake (pastel en taza) de zanahoria.


Mugcake de zanahoria


Ingredientes


1 huevo

1 cucharada de aceite de oliva

3 1/2 cucharadas de azúcar blanca

2 cucharadas de leche

4 cucharadas de harina

1/2 cucharada de levadura

1/4 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de canela

3 cucharadas de zanahoria rallada


Preparación


1. Cierne muy bien los ingredientes secos.

2. En una taza de vidrio, coloca la leche y el huevo. Procede a batir. (Puedes usar un tenedor, como lo hice yo)


3. Agrega el azúcar, la canela y la nuez moscada. Vuelve a batir.


4. Incorpora la levadura, la harina y la zanahoria . Bate hasta que la mezcla quede espesa, y deja reposar por quince minutos.

5. Por último, introdúcelo al microondas durante dos minutos con veinte segundos. (Esto si tu microondas es de 600 a 800 watts)


P. S.: Si te gusta más dulce o más húmedo, puedes agregarle crema de mantequilla o betún. Para ser un postre simple, a mí y a mi tía nos gustó.


¡PROVECHO!


SOBRE MÍ

Andrés Beltanien

@andresbeltanien

Me encanta leer chick lit, middle grade, suspenso y motivacionales cristianos. Actualmente trabajo como distribuidor independiente de Herbalife Nutrition. Si quieres leer una de mis novelas cortas de fantasía totalmente gratis, haz clic aquí. Dato curioso: Me empalago fácilmente.