El cuento de Pedrito Conejo fue la primera fábula escrita, ilustrada y publicada por la escritora Beatrix Potter, en la que un conejito travieso se escapa de la madriguera para ir a robar zanahorias a un granjero. Inspirado en este cuento, te comparto una receta de mugcake (pastel en taza) de zanahoria.
Mugcake de zanahoria
Ingredientes
1 huevo
1 cucharada de aceite de oliva
3 1/2 cucharadas de azúcar blanca
2 cucharadas de leche
4 cucharadas de harina
1/2 cucharada de levadura
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de canela
3 cucharadas de zanahoria rallada
Preparación
1. Cierne muy bien los ingredientes secos.
2. En una taza de vidrio, coloca la leche y el huevo. Procede a batir. (Puedes usar un tenedor, como lo hice yo)
3. Agrega el azúcar, la canela y la nuez moscada. Vuelve a batir.
4. Incorpora la levadura, la harina y la zanahoria . Bate hasta que la mezcla quede espesa, y deja reposar por quince minutos.
5. Por último, introdúcelo al microondas durante dos minutos con veinte segundos. (Esto si tu microondas es de 600 a 800 watts)
P. S.: Si te gusta más dulce o más húmedo, puedes agregarle crema de mantequilla o betún. Para ser un postre simple, a mí y a mi tía nos gustó.
¡PROVECHO!
SOBRE MÍ
Andrés Beltanien
Me encanta leer chick lit, middle grade, suspenso y motivacionales cristianos. Actualmente trabajo como distribuidor independiente de Herbalife Nutrition. Si quieres leer una de mis novelas cortas de fantasía totalmente gratis, haz clic aquí. Dato curioso: Me empalago fácilmente.